TARTA de SANTIAGO pour les gourmands!!
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TARTA de SANTIAGO
Dessert traditionnel par excellence de la Galice, la TARTA de SANTIAGO fait le bonheur des pèlerins de passage à Saint Jacques de Compostelle comme de toutes les familles galiciennes. Et cela depuis au moins le 14èmesiècle.
On la déguste surtout au mois de juillet et la première semaine d'août, lors des fêtes célébrant la Saint Jacques.
INGRÉDIENTS POUR 8 PERSONNES :
250g d’amandes en poudre ou émondées pulvérisées au mixer
180g sucre
4 œufs
Le zeste d’un citron
Du sucre glace (pour saupoudrer)
1 morceau de beurre (pour graisser le moule)
1 moule rond de 22cm de diamètre et une croix de Saint-Jacques en papier
PRÉPARATION :
Mettre le four à préchauffer à 180°
Dans un saladier, verser le sucre, l’amande en poudre ou pulvérisée, le zeste de citron. Bien mélanger avec une fourchette.
Ajouter les œufs et bien mélanger le tout. Il ne faut pas battre mais soulever les ingrédients jusqu’à obtenir une masse homogène.
Beurrer le moule. Verser ensuite le mélange dans celui-ci et enfourner à 180° pendant 20mns jusqu’à ce que la superficie soit juste dorée.
Quand la tarte est cuite, la retirer du moule quand elle est encore tiède.
Quand elle a refroidi, la saupoudrer de sucre glace après y avoir déposé la croix de Saint-Jacques.
Astuce: pour la décoration, faire un pochoir en carton épais de 18cm de haut et 10cm au plus large, en forme de croix de Saint-Jacques (voir modèle ci-dessous) et ne le déposer sur la tarte que quand celle-ci est refroidie!
Pour réaliser le pochoir (clique droit de votre souris sur ce modèle puis le copier et le coller sur une page, ensuite vous l'agrandissez aux mesures et le découpez!)
Retour de notre ballade ardennaise autour de Saint Marcel
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Retour de notre ballade ardennaise autour de Saint Marcel
Mardi 19 novembre, une soixantaine de randonneurs s'était donné rendez-vous sur la place de l'église de St Marcel.
À 9 heures,nous sommes partis en direction du petit village de La Grève.
Si le brouillard intense nous empêchait d'admirer le panorama, c'est dans une joyeuse ambiance et d'un bon pas que nous avons gravi la côte pour rejoindre le village de Sury.
Alain n'a pas manqué de nous donner quelques informations en passant à côté de la Chapelle.
Ensuite nous avons continué notre ascension jusqu'au au col de Sury à 297 m.
Nous avons pu apercevoir l'antenne de télévision en passant à son pied. 
À Sury, Monsieur et Madame Cury, membres de l'association "Nature et avenir" nous attendaient pour nous faire visiter leur extraordinaire jardin dans lequel est installé un parcours pédagogique botanique.
Le midi, nous étions 50 à nous retrouver au gite de Christine confortablement installés au chaud, pour prendre notre déjeuner tiré du sac.
L'après-midi, quelques randonneurs supplémentaires sont venus nous rejoindre pour gravir la colline dominant la vallée du Tin à 280m pour se rendre au dolmen de la Ganguille à Giraumont.
Le soleil enfin revenu, nous a permis d'admirer un magnifique panorama à 360°.
Une journée bien remplie et bien réussie. Les randonneurs sont satisfaits de cette balade et nous promettent de revenir lors de notre prochaine organisation.